Recettes Microbiote · 05 octobre, 2023

Tatin aux artichauts thym & basilic

The Serious Gut tatin aux artichauts thym et basilic

Hello ! Si vous êtes là, vous êtes 1) intéressé·e par l'alimentation riche en fibres, 2) un·e fan des apéros gourmands. 😋 Les minis tatins sont une option apéros ou snack avec une grande multitude de combinaisons de saveurs et ingrédients. Ici, on vous propose une alternative riche en fibres aux allures de provence. 👌

Cette recette est saine, gourmande et vous pourrez impressionner vos amis à l'apéro. 👨‍👩‍👦‍👦

LA RECETTE 👩‍🍳

⏰ Temps de préparation : 15 min

LES INGRÉDIENTS 🍇🥔🥕

1 pâte feuilletée
300 g de fonds d'artichauts
400 g d'oignons
2 c. à soupe de sucre
30 g de beurre
30 g de basilic
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile d'olive
thym
sel, poivre

PRÉPARATION 🥄🍛

ÉTAPE 1

Faire cuire les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites les ensuite refroidir dans de l'eau froide en fin de cuisson. Puis emincez-les en lanières.

ÉTAPE 2

Pelez et émincez finement l'oignon 🧅.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu doux 🔥pendant 35 à 40 minutes. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez le sucre, le vinaigre balsamique et le thym.

Saler et poivrez, laissez cuire 5 à 10 minutes.

ÉTAPE 3

Faites revenir les artichauts dans une autre poêle huilée, pendant 3 à 4 minutes. Salez 🧂, poivrez et parsemez de basilic ciselé. Ensuite; répartissez les artichauts dans le fond de moule à tartelettes. Puis recouvrez avec les oignons.

ÉTAPE 4

Couvrez avec la pâte feuilletée pré-découpée, de diamètre un peu plus grand que celui des moules, en rentrant les bords à l'intérieur des moules.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180 °C.

Démoulez les tartes tatin encore chaudes sur des assiettes de service et servez immédiatement. 😋

BON AP'.

La team The Serious Gut.

Recette inspirée du site cuisineaz

Les secrets d'un régime riche en fibre 🤫

Pourquoi on parle autant des fibres ?

L'émergence de "régimes occidentaux" pauvres en fibres est liée à une prévalence accrue de maladies intestinales telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, l'obésité, le diabète sucré de type II et le syndrome métabolique.

On ne consomme pas assez de fibres

Un homme sur cinq (22 %) et une femme sur dix (12 %) atteignent seulement le seuil de 25g/j, le minimum recommandé.

Les fibres peuvent avoir de nombreux bienfaits sur la santé

Selon une étude récente publiée dans la revue mSystems, une alimentation riche en fibres, même après deux semaines, peut avoir un effet significatif sur le microbiome intestinal et pourrait conduire à une meilleure absorption des nutriments.

En plus, une consommation élevée de fibres alimentaires est associée à une plus grande diversité du microbiote intestinal et à une moindre prise de poids à long terme.

Conseils pour augmenter les fibres alimentaires dans votre régime;

Ajoutez lentement 🐌 des fibres à votre alimentation. Trop de fibres d'un coup peut provoquer des crampes, des ballonnements et de la constipation.
Lorsque vous ajoutez des fibres à votre alimentation, veillez à boire 💧 suffisamment (au 8 tasses par jour) pour éviter la constipation.
Choisissez des produits dont le premier ingrédient est un grain entier, et non de la farine enrichie. La farine de blé entier est un grain entier, mais pas la farine de blé.
Choisissez des céréales contenant au moins 5 grammes de fibres alimentaires par portion. 🌾
Remplacez les jus par des fruits et légumes crus 🍠 et mangez la peau.
Essayez d'autres choix de fibres comme le sarrasin complet, le couscous de blé complet, le quinoa, le boulgour, le germe de blé, les graines de chia, les graines de chanvre, les pâtes de lentilles et les pâtes d'edamame 🌱.