Pâtes au pesto pauvres en FodMap
Hello ! Si vous êtes là, vous êtes 1) intéressé·e par l'alimentation pauvre en FodMap, 2) un·e fan des pâtes à toutes les sauces 🍝. Elles sont une option repas avec une grande multitude de combinaisons de saveurs et ingrédients. Ici, on vous propose une alternative pauvre en FodMap. 👌
Cette recette est gourmande, colorée et super facile. ✅
LA RECETTE 👩🍳
⏰ Temps de préparation : 25 min
LES INGRÉDIENTS 🍇🥔🥕
- 1 gros bouquet de basilic frais
- ½ tasse de pignons de pin
- ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- Sel et poivre
- 350g de pennes complètes
PRÉPARATION 🥄🍛
ÉTAPE 1
Cuire les pâtes selon les instructions et les réserver. Mixez le basilic 🌿 dans un mixeur et ajoutez-y les pignons puis mixez à nouveau.
ÉTAPE 2
Ajoutez le parmesan 🧀 à la mixture et mixez le temps en ajoutant l'huile d'olive 🫒 petit à petit. Ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron.
ÉTAPE 3
Pour finir, mélangez le pesto au pâtes et servez les bien chaudes 🔥.
BON AP'.
La team The Serious Gut.
Recette inspirée du site fodmapfriendly.
Les secrets de l’alimentation LOW FODMAP
Lorsqu'on parle du régime FODMAP, on fait référence généralement à un régime alimentaire pauvre en FODMAP, qui sont des sucres pouvant causer des troubles intestinaux. Ce régime est conçu pour aider les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable (SCI) et/ou d'une prolifération bactérienne🦠 dans l'intestin grêle (SIBO) à déterminer quels aliments posent problème et quels aliments permettent de réduire les symptômes.
Il est toujours préférable de consulter un médecin avant d'entamer un nouveau régime, en particulier avec le régime pauvre en FODMAP, car il exclut un grand nombre d'aliments. Ce n'est pas un régime à suivre sur le long terme, mais plutôt un processus court pour découvrir quels aliments vous affectent.
Qu'est-ce que les FODMAP exactement ?
FODMAP est l'acronyme pour Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols (oligosaccharides fermentescibles, disaccharides, monosaccharides et polyols), qui sont des glucides (sucres) à chaîne courte mal absorbés par l'intestin grêle.
Il est important d'éviter les aliments riches en FODMAP qui peuvent aggraver les troubles intestinaux, notamment :
- Les produits laitiers 🥛tels que le lait, le yaourt et la crème glacée à base de produits laitiers.
- Les produits à base de blé 🌾 tels que les céréales, le pain et les craquelins.
- Les légumineuses 🫘 comme les haricots et les lentilles.
- Certains légumes tels que les artichauts, les asperges, les oignons et l'ail.
- Certains fruits 🍎comme les pommes, les cerises, les poires et les pêches.
Au lieu de cela, privilégiez les aliments pauvres en FODMAP pour composer vos repas, tels que :
- Certains fromages🧀 comme le brie, le camembert, le cheddar et la feta.
- Le lait d'amande.
- Les céréales comme le riz, le quinoa et l'avoine.
- Certains légumes comme l’aubergine 🍆, les pommes de terre, les tomates 🍅, les concombres🥒 et les courgettes.
- Certains fruits comme le raisin 🍇, les oranges, les fraises 🍓, les myrtilles 🫐et les ananas.
Références bibliographiques
https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/fodmap-diet-what-you-need-to-know
