recette · Riche en fibres · Vegan · 07 septembre, 2022

Chou-fleur spicy rôti au four + sauce tahini

The Serious Gut - chou fleur spicy roti au four sauce tahini

Hello ! Si vous êtes là, vous êtes 1) intéressé·e par l'alimentation riche en fibres, 2) un·e fan du chou fleur revisité, et des épices d'ailleurs. 😋 Cette recette en mode grill, avec sa sauce crémeuse, saura sans aucun doute vous séduire.

Cette recette est saine 💚, crémeuse 🌰 et aux saveurs complexes 🤗.

LA RECETTE 👩‍🍳

⏰ Temps de préparation : 5 min + cuisson 1h15

👨‍👩‍👧‍👦 Portions: 4 personnes

LES INGRÉDIENTS 🍇🥔🥕

Pour le plat

1 chou fleur entier
3 c-à-s d’huile d’olive
¼ c-à-c de poivre
¼ c-à-c de curcuma
¼ c-à-c de noix de muscade
¼ c-à-c de cannelle
¼ c-à-c de paprika
sel

Pour la sauce

2 c-à-s de tahini (pâte de sésame).
le jus d’½ citron
2 c-à-s d’huile d’olive
2 c-à-s d’eau
sel poivre

PRÉPARATION 🥄🍛

ÉTAPE 1

Enlever les feuilles du chou, et le mettre à cuire à la vapeur 7 min. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

ÉTAPE 2

Dans un bol, mélanger l'huile et les épices.

ÉTAPE 3

Transvaser le chou dans un plat qui va au four. Badigeonner avec l’huile épicée et enfourner pour 45 min emballé dans de l'alu, puis passer en mode grill pour 15 min, toujours à 200 degrés.

ÉTAPE 4

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce (+ vous aurez le temps de vous reposer un peu 😎). Pour cela, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Astuce : ajouter un peu d'eau tiède progressivement vous aidera à atteindre la bonne texture.

ÉTAPE 5

Attendez que le chou soit super doré, voire marron ! ⭐️

ÉTAPE 6

Sortir le chou du four et faites couleur la sauce à flots.

BON AP'.

La team The Serious Gut.

Recette trouvée via le blog de free the pickle.

Les secrets d'un régime riche en fibre 🤫

Pourquoi on parle autant des fibres ?

L'émergence de "régimes occidentaux" pauvres en fibres est liée à une prévalence accrue de maladies intestinales telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, l'obésité, le diabète sucré de type II et le syndrome métabolique.

On ne consomme pas assez de fibres

Un homme sur cinq (22 %) et une femme sur dix (12 %) atteignent seulement le seuil de 25g/j, le minimum recommandé.

Les fibres peuvent avoir de nombreux bienfaits sur la santé

Selon une étude récente publiée dans la revue mSystems, une alimentation riche en fibres, même après deux semaines, peut avoir un effet significatif sur le microbiome intestinal et pourrait conduire à une meilleure absorption des nutriments.

En plus, une consommation élevée de fibres alimentaires est associée à une plus grande diversité du microbiote intestinal et à une moindre prise de poids à long terme.

Conseils pour augmenter les fibres alimentaires dans votre régime;

Ajoutez lentement 🐌 des fibres à votre alimentation. Trop de fibres d'un coup peut provoquer des crampes, des ballonnements et de la constipation.
Lorsque vous ajoutez des fibres à votre alimentation, veillez à boire 💧 suffisamment (au 8 tasses par jour) pour éviter la constipation.
Choisissez des produits dont le premier ingrédient est un grain entier, et non de la farine enrichie. La farine de blé entier est un grain entier, mais pas la farine de blé.
Choisissez des céréales contenant au moins 5 grammes de fibres alimentaires par portion. 🌾
Remplacez les jus par des fruits et légumes crus 🍠 et mangez la peau.
Essayez d'autres choix de fibres comme le sarrasin complet, le couscous de blé complet, le quinoa, le boulgour, le germe de blé, les graines de chia, les graines de chanvre, les pâtes de lentilles et les pâtes d'edamame 🌱.