L'authentique salade grecque 🇬🇷


Hello ! Si vous êtes là, vous êtes 1) intéressé·e par l'alimentation riche en fibres, 2) un·e fan des recettes méditerranéennes testées et éprouvées depuis des générations, sous le soleil, au bord de l'eau. 🌊 🇬🇷 🌞

Cette recette est pour les amoureux·ses du voyage 🏄🏽‍♀️, frâiche 🍅 et l'équilibre parfait ⚖️.


LA RECETTE 👩‍🍳


Temps de préparation : prep 20 min

👨‍👩‍👧‍👦 Portions: 4 personnes



LES INGRÉDIENTS 🍇🥔🥕

  • 1 Concombre

  • 3 Tomates

  • 1 Poivron vert

  • 1 Oignon rouge

  • 150g Feta

  • 80g Olive noire grecque / olive violettes

  • 1 demi citron

  • Huile d'olive

  • Sel

  • Poivre


PRÉPARATION 🥄🍛


ÉTAPE 1 - chop, chop, chop

Lavez les légumes. Coupez le concombre en fines rondelles (épluchez le ou non, selon le goût, chacun·e son camp 😎). Coupez les tomates en quartiers réguliers en retirant les pépins, vider le poivron et le couper en petit dès, épluchez l'oignon rouge et détachez les rondelles.


ÉTAPE 2

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, puis salez et poivrez.


ÉTAPE 3

Dans un saladier, mélangez tous les légumes, ajoutez les olives et la feta (on vous conseille d'émietter la feta à la main - c'est plus satisfaisant et délicieux comme ça) puis la vinaigrette.


ÉTAPE 4

Miam.



BON AP'.

La team The Serious Gut.






Les secrets d'un régime riche en fibre 🤫


Pourquoi on parle autant des fibres ?

L'émergence de "régimes occidentaux" pauvres en fibres est liée à une prévalence accrue de maladies intestinales telles que les maladies inflammatoires de l'intestin, l'obésité, le diabète sucré de type II et le syndrome métabolique.

On ne consomme pas assez de fibres

Un homme sur cinq (22 %) et une femme sur dix (12 %) atteignent seulement le seuil de 25g/j, le minimum recommandé.


Les fibres peuvent avoir de nombreux bienfaits sur la santé

Selon une étude récente publiée dans la revue mSystems, une alimentation riche en fibres, même après deux semaines, peut avoir un effet significatif sur le microbiome intestinal et pourrait conduire à une meilleure absorption des nutriments.


En plus, une consommation élevée de fibres alimentaires est associée à une plus grande diversité du microbiote intestinal et à une moindre prise de poids à long terme.



Conseils pour augmenter les fibres alimentaires dans votre régime;

  • Ajoutez lentement 🐌 des fibres à votre alimentation. Trop de fibres d'un coup peut provoquer des crampes, des ballonnements et de la constipation.

  • Lorsque vous ajoutez des fibres à votre alimentation, veillez à boire 💧 suffisamment (au 8 tasses par jour) pour éviter la constipation.

  • Choisissez des produits dont le premier ingrédient est un grain entier, et non de la farine enrichie. La farine de blé entier est un grain entier, mais pas la farine de blé.

  • Choisissez des céréales contenant au moins 5 grammes de fibres alimentaires par portion. 🌾

  • Remplacez les jus par des fruits et légumes crus 🍠 et mangez la peau.

  • Essayez d'autres choix de fibres comme le sarrasin complet, le couscous de blé complet, le quinoa, le boulgour, le germe de blé, les graines de chia, les graines de chanvre, les pâtes de lentilles et les pâtes d'edamame 🌱.


Références bibliographiques

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