Curry de pois-chiches + tomates + lait de coco
Hello ! Si vous êtes là, vous êtes 1) intéressé·e par l'alimentation anti-inflammatoire, 2) un·e fan des currys végétariens. 🥔🥛🍅 Les combinaisons curry + légumes sont infinies, mais on a craqué pour cette alternative riche en coco et tomate.
Cette recette est réconfortante 🤗, riche en textures 🍅, et génère toujours un "mmmmmm" à haute voix.
LA RECETTE 👩🍳
⏰ Temps de préparation : 35 min
🆠Niveau de difficulté : Facile
👨👩👧👦 Portions : 3
ðŸ´Equipement: Mixer
LES INGRÉDIENTS 🍇🥔🥕
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 2 à 3 cm de gingembre frais pelé
- 1 petit piment rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 càS de concentré tomate
- 1 boîte de concassé de tomate (une conserve de 400g poids net)
- 15 cl d’eau
- 400 g de pois chiches cuits rincés et égouttés
- 1 boîte de lait de coco (soit 20cl)
- ½ citron vert pour son jus
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 yaourt au lait de coco
Épices & condiments
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de 4 épices
- 1 c. à café de curcuma
- sel
- poivre
PRÉPARATION 🥄🍛
ÉTAPE 1
Dans un petit hachoir, mixez finement l’ail, le gingembre et le piment. Réservez.
ÉTAPE 2
Dans une poêle, faites revenir avec l’huile d’olive l’oignon émincé sur feu moyen ; il ne doit pas dorer mais devenir tendre et translucide. Ajoutez-y alors la préparation à l’ail puis les épices et le concentré de tomate. Mélangez généreusement et laissez cuire une petite minute.
ÉTAPE 3
Ajoutez ensuite le concassé de tomate, l’eau, les pois chiches et le lait de coco, mélangez.
ÉTAPE 4
Cuire 15 à 20 minutes à couvert sur feu moyen pour laisser la sauce s’épaissir (pensez à mélanger de temps en temps).
ÉTAPE 5
En fin de cuisson, assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Ajoutez le jus d’1/2 citron vert et la coriandre fraîche hachée, mélangez et servez avec du riz basmati, quelques feuilles de coriandre pour décorer et de yaourt de coco (optionnel).
BON AP'.
La team The Serious Gut.
Recette trouvée via kiss my chef.
Découvrez les secrets de l'alimentation anti-inflammatoire 🤫
Qu'est-ce que l'inflammation ? 🦠
Votre système immunitaire s'active lorsque votre organisme reconnaît un élément étranger, tel qu'un microbe, un pollen ou un produit chimique envahissant. Cela déclenche souvent un processus appelé inflammation.
Quels sont les risques de l'inflammation ? 🔥
Des épisodes intermittents d'inflammation dirigés contre des envahisseurs réellement menaçants protègent votre santé. Cependant, il arrive que l'inflammation persiste, jour après jour, même si vous n'êtes pas menacé par un envahisseur étranger.
C'est alors que l'inflammation peut devenir votre ennemi. Un grand nombre des principales maladies qui nous affligent - dont le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, l'arthrite, la dépression et la maladie d'Alzheimer - ont été associées à une inflammation chronique.
Même si vous ne souffrez pas d'une maladie chronique, vous pouvez ressentir une inflammation lorsque vous mangez des aliments auxquels vous êtes sensible.
Conseils pour une alimentation anti-inflammatoire
- Réduisez considérablement les aliments transformés (sucreries, 🍫🍩 snacks, viandes transformées, fromages transformés, boissons sucrées, aliments frits).
- Pensez aux aliments entiers (un aliment entier 🥕est un aliment composé d'un seul ingrédient, une entité entière : une pomme 🍎, une orange, un concombre).
- Favorisez certains aliments: le poisson 🐟(surtout les poissons gras, comme le saumon, le thon, le hareng ou le maquereau), les légumineuses, comme les haricots secs et les pois, les noix et les graines, l'avoine.
