Salade croquante endives + roquefort + rondelles d'oignons rouges + noisettes entières
Hello ! Si vous êtes là, vous êtes 1) intéressé·e par l'alimentation anti-inflammatoire, 2) fan·ne d'endives, ou vous avez envie d'apprendre à les adorer.
Cette salade est fraiche 💅, revigorante 💦 et fondante en bouche 😋, grâce au roquefort.
LA RECETTE 👩🍳
⏰ Temps de préparation : 20 min
🆠Niveau de difficulté : facile
👩👩👦👦 Nombre de personnes : 3-4
LES INGRÉDIENTS 🍇🥔🥕
- 3 à 4 endives
- 1 oignon rouge
- 100 g de lardon (facultatif)
- 1 CS de vinaigre balsamique
- Dés de roquefort
- 40 g de cerneaux de noix
- Des lamelles de pommes (facultatif)
- Quelques noisettes décortiquées
Pour la vinaigrette :
- 2 cc de moutarde
- 2 cc de miel
- 3 CS de vinaigre de cidre
- 3 CS d'huile d'olive
- 3 CS d'huile de noix
- Sel, poivre
PRÉPARATION 🥄🍛
ÉTAPE 1
Laver les endives. Les émincer en prenant soin de retirer le coeur (en grande partie responsable de l’amertume). Couper l'oignon rouge en rondelles, et les placer dans un bol d'eau froide.
ÉTAPE 2
Préparer la vinaigrette. Pour cela, mélanger le miel et la moutarde. Ajouter le vinaigre puis, progressivement, l'huile d'olive et de noix. Saler, poivrer. PS: (Une vinaigrette légèrement sucrée vient contrebalancer l'amertume de l'endive)
ÉTAPE 3
Mélanger la vinaigrette à la salade, ajouter les dés de fromage et saupoudrer de cerneaux de noix et noisettes. Égouttez les oignons, et les ajouter.
ÉTAPE 4
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques lamelles de pommes (ou même de poires) à cette recette. Attention à les ajouter en dernière minute (ou bien ajouter du citron) sinon, elles risquent de noircir.
BON AP'.
La team The Serious Gut.
Recette et photo trouvées via le blog La Cuisine d'Adeline.
Découvrez les secrets de l'alimentation anti-inflammatoire 🤫
Qu'est-ce que l'inflammation ? 🦠
Votre système immunitaire s'active lorsque votre organisme reconnaît un élément étranger, tel qu'un microbe, un pollen ou un produit chimique envahissant. Cela déclenche souvent un processus appelé inflammation.
Quels sont les risques de l'inflammation ? 🔥
Des épisodes intermittents d'inflammation dirigés contre des envahisseurs réellement menaçants protègent votre santé. Cependant, il arrive que l'inflammation persiste, jour après jour, même si vous n'êtes pas menacé par un envahisseur étranger.
C'est alors que l'inflammation peut devenir votre ennemi. Un grand nombre des principales maladies qui nous affligent - dont le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, l'arthrite, la dépression et la maladie d'Alzheimer - ont été associées à une inflammation chronique.
Même si vous ne souffrez pas d'une maladie chronique, vous pouvez ressentir une inflammation lorsque vous mangez des aliments auxquels vous êtes sensible.
Conseils pour une alimentation anti-inflammatoire
- Réduisez considérablement les aliments transformés (sucreries, 🍫🍩 snacks, viandes transformées, fromages transformés, boissons sucrées, aliments frits).
- Pensez aux aliments entiers (un aliment entier 🥕est un aliment composé d'un seul ingrédient, une entité entière : une pomme 🍎, une orange, un concombre).
- Favorisez certains aliments: le poisson 🐟(surtout les poissons gras, comme le saumon, le thon, le hareng ou le maquereau), les légumineuses, comme les haricots secs et les pois, les noix et les graines, l'avoine.